Mieux pour vous des oeufs dévilés

Name: mieux pour vous des oeufs dévilés
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: 6 jaunes d'oeuf; 6 jaunes d'oeuf; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la purée de pommes de terre; 1 cuillère à soupe de mayonnaise; 1/2 cuillère à café de sauce Worcestershire; 1 cuillère à soupe de moutarde préparée; 1 cuillère à café de vinaigre de cidre; colorant alimentaire jaune; paprika

Cette recette a été mise au point dans le but de préparer des œufs diables au cholestérol inférieur. Remarque: vous devrez faire bouillir une douzaine d'œufs, puis séparer les blancs et les jaunes en suivant les instructions ci-dessous.

Ingrédients

Préparation

Faire bouillir les œufs, refroidir et peler
Couper les œufs en deux dans le sens de la longueur, retirer les jaunes et réserver les blancs.
Écrasez 6 jaunes jusqu'à obtenir la texture de la semoule de maïs (jetez les 6 jaunes restants ou utilisez-les dans une autre recette).
Mélanger les jaunes, la mayonnaise, la sauce Worcestershire, la moutarde et le vinaigre jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux. Incorporer les pommes de terre en purée.
Ajoutez lentement plus de vinaigre jusqu'à ce que la tarte soit suffisamment humide (environ 0,5 à 1 cuillère à thé de plus). Si elle devient suffisamment acidulée mais pas assez humide, ajoutez un peu plus de mayonnaise.Si elle est assez acidulée, mais n'a pas assez de saveur, ajoutez plus de moutarde et ou Sauce Worcestershire.
Ajouter le colorant alimentaire goutte à goutte en mélangeant jusqu'à l'obtention de la couleur désirée.
Verser le mélange au centre des blancs d'œufs.
Saupoudrer le dessus avec du paprika. Refroidissez et servez froid.