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Mijoté boeuf tinga
J'adore cette retombée de piment mexicain. Servir avec des tortillas à la farine tièdes ou dans un bol, comme un piment, garnie de tranches de jalapenos fraîches.
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Ingrédients
Préparation
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Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Cuire et remuer le mandrin jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés, environ 5 minutes.Ajouter l'oignon et l'ail; cuire et remuer jusqu'à ce que ramolli et parfumé, de 3 à 5 minutes.Transférer le mélange dans une mijoteuse.
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Cuire et remuer le chorizo dans le même poêlon jusqu'à ce qu'il soit bruni et friable, environ 5 minutes.Transfert à la mijoteuse. Ajoutez les haricots rouges et les tomates en dés à la mijoteuse; Remplissez une boîte vide avec de l'eau et versez sur les haricots.Incorporez la pâte de tomate et les piments chili chipotle.Versez assez de jus de tomate pour remplir la mijoteuse.
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Cuire à feu doux jusqu'à ce que le bœuf soit très tendre et la sauce épaisse, de 5 à 7 heures.
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