Mini-cocottes de pain de maïs sans gluten

Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C) .Graisser et fariner Un bol d'une capacité d'un litre contenant des muffins ou des ramequins.

Tamiser la semoule de maïs, la farine de tapioca, la farine de riz, la farine de sarrasin, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol.Ajouter le beurre au mélange de semoule de maïs et bien mélanger.Mélanger le lait, les œufs, le miel et le vinaigre dans le mélange la pâte est mélangée, en ajoutant plus de semoule de maïs si la pâte est trop liquide. Versez la pâte dans les moules à muffins préparés.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le dessus soit ferme et légèrement bruni, de 5 à 6,25 minutes; laisser refroidir dans le litre de muffins pendant 3 minutes avant de les laisser refroidir complètement sur une grille.