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Michelle Sabala Hagerott
Mon pays collard greens
Ma grand-mère a fait les meilleures feuilles de chou du monde. Les manger avec une tranche de pain au maïs et au babeurre est un pur bonheur. - Sherri Williams, Crestview, Floride
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Ingrédients
Préparation
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Dans une casserole, chauffer 1 cuillère à soupe de saindoux à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail; cuire et remuer jusqu'à tendreté.Ajouter les jarrets de jambon, l'eau, le sel assaisonné et les flocons de poivre.Amener à ébullition.Réduire le feu; laisser mijoter à découvert pendant 55 à 60 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
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Ajouter le chou vert, le vin, le sucre et le reste de saindoux.Remettre à ébullition.Réduire le feu; laisser mijoter, à découvert, de 55 à 60 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient très tendres.Retirer la viande des os; hacher finement et remettre dans la casserole. Jeter les os. Servir avec une cuillère à égoutter.
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