Moules cuites à la vapeur dans un bouillon crémeux

Name: moules cuites à la vapeur dans un bouillon crémeux
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: Moules de 900 grammes; 1 onion; 1 -2 côte de céleri; 1 cuillère à soupe d'huile de canola; 1 gousse d'ail; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du bouillon de légumes; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la crème sure; sel de mer; poivre noir fraîchement moulu; 0,5 botte de persil frais; pain croustillant, pour accompagnement

Ingrédients

Préparation

Enlevez les moules lorsque tous les coquillages sont ouverts et gardez au chaud.
Discard any shells that are open!
Épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles.
Coupez et lavez le céleri et coupez-le en tranches.
Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen.
Ajouter l'oignon et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajouter le céleri et faire sauter brièvement.
Pelez et écrasez l'ail et ajoutez-le à la poêle.
Ajouter les moules et le bouillon de légumes et porter à ébullition.
Couvrir étroitement et cuire environ 8 minutes.
Remove the mussels when all the shells have opened and keep warm.
Passez le tout dans une passoire fine dans une casserole propre.
Cuire à feu vif jusqu'à réduction à environ 0,33 du volume initial.
Incorporer la crème sure et chauffer.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Lavez et secouez le persil, retirez les feuilles et hachez les feuilles.
Saupoudrer le persil sur la sauce.
Mettre les moules en sauce et servir chaudes avec le pain croûté comme trempette.