Moules maison de plage

Name: moules maison de plage
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2-3
Ingredients: 60 litres d'huile d'olive; 1 large onion, peeled and chopped small; 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique; 397 grammes de tomates en conserve, hachées; 1 cuillère à soupe de sucre; 3 cuillères à soupe de sauce de poisson (nam pla); 2 cuillères à café d'ail, hachées; 1/2 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de sauce Tabasco; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du vin blanc, pas trop sec; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du persil haché; Moules de 900 grammes, charnues, sur une demi-coquille; A bowl with a capacity of 1/4 liter containing chopped spring onion

Il y a tellement de recettes de moules, et la plupart sont assez similaires. C’est mon point de vue sur un plat de moules rapide - délicieux à servir avec des petits pains frais ou une baguette.Les quantités ne sont pas figées: j’ai mesuré au fur et à mesure, mais varie comme tu veux.

Ingrédients

Préparation

Faire frire l'oignon dans l'huile, en remuant, jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Garder la chaleur assez haute et remuer souvent.
Tout comme les morceaux d'oignon sont translucides et semblent commencer à brûler, baissez un peu la chaleur et ajoutez le vinaigre balsamique. Mélangez bien - la chaleur doit être assez élevée pour que le vinaigre s'évapore.
Ajoutez les tomates (le poids réel des tomates en conserve n’est pas très important), le sucre, la sauce de poisson, l’ail, le sel, la sauce Tabasco (au goût!), Le vin et le persil.
Bien mélanger, laisser mijoter et goûter à ce stade: plus de sucre? Plus de sel? Un peu plus de vin? C'est à vous.
Ajouter les moules.Assurez-vous toujours que les moules congelées ont été décongelées et bien rincées, puis vérifiez-les quand même pour vous assurer qu'il ne reste pas de morceaux de coquille et de barbe avant de les ajouter à la sauce.
Mélangez délicatement la sauce avec une cuillère à long manche et laissez mijoter doucement pendant environ 4 minutes.
Retirez du feu et versez les moules dans le plat à four réchauffé.Versez sur la sauce, qui sera très fine.Ajoutez les oignons nouveaux émincés (un petit bouquet, comme ils sont habituellement vendus, devrait vous donner un bol de 1/4 litre contenant haché).
À l'aide d'une cuillère à long manche, soulevez et déplacez les moules et laissez certains des oignons verts glisser dans la
Cover with foil, keep warm until serving, and also warm soup plates.Then serve with lots of fresh crusty bread or baguette, and a large bowl of torn mixed green salad leaves, with vinaigrette dressing on the side.Won't serve more than 2 or 3!