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Muffins au maïs confetti
Le poivron vert et la carotte râpée ajoutent de la couleur à ces muffins au maïs faits maison de Dolores Hurtt, de Florence, dans le Montana. Ils se différencient des muffins plus sucrés et sont très bons à servir avec une soupe et une salade.
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Ingrédients
Préparation
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Dans un grand bol, mélanger la farine, la semoule de maïs, le sucre, la levure chimique et le sel. Dans un autre bol, mélanger l'œuf, le lait et le beurre; incorporer les ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient humidifiés. Incorporer la carotte et le poivron vert.
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Remplissez les 2/3 des moules à muffins graissés ou tapissés de papier. Cuire au four à 425 ° C pendant 14 à 18 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Refroidir pendant 5 minutes avant de retirer de la poêle sur une grille.Servez chaud.
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