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QUARTERGODDESS
Muffins au son et à la framboise
Muffin au son faible en gras et sain pour le cœur avec une touche de framboise.Cette recette est un meilleur Graham Kerr.
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la farine à gâteau
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du son de blé
- 2 cuillères à café de levure
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 2 blancs d'œufs
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la mélasse
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Une tasse d'une contenance de190 ml contenant de la compote de pommes non sucrée
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du lait écrémé évaporé
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Une tasse d'une contenance de130 ml contenant des framboises congelées non sucrées, décongelées mais non pâteuses
Préparation
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Tapisser un moule à muffins avec des moules à muffins en aluminium et préchauffer le four à 350
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Dans un grand bol, mélanger la farine, le son, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés.
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Dans un bol moyen, fouetter les blancs d'œufs et la mélasse jusqu'à obtention d'une consistance mousseuse. Incorporer la compote de pommes et le lait.
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Versez le dessus des ingrédients secs et remuez jusqu'à ce qu'ils viennent d'être incorporés - ne pas trop remuer.
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À ce stade, vous pouvez couvrir la pâte et la laisser au réfrigérateur toute la nuit.Les fruits doivent être ajoutés juste avant la cuisson.
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Incorporer délicatement les framboises en essayant d'empêcher le fruit de se rompre.Appliquez environ 60 litres de pâte dans chaque moule à muffin, en les remplissant complètement; ces muffins montent, mais pas autant que les versions riches en matières grasses.
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Cuire au four pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
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Retirer les muffins de l’étain et les transférer sur une grille pour les laisser refroidir pendant 5 minutes.
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