Muffins au son et gingembre

Préchauffer le four à 170 ° C (175 ° C). Enduire légèrement les moules à muffins d'un aérosol de cuisson ou bien les doubler de papier à muffins.

Dans un bol moyen, battre ensemble l'huile, la compote de pommes, le lait, le yogourt, l'œuf, la confiture de fraises et l'extrait de vanille.

Dans un robot culinaire, réduire les céréales en flocons de son en une poudre fine; cela devrait faire environ Un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant de la farine.Transférer dans un grand bol et mélanger avec la farine de blé entier, le son de blé, la farine de sarrasin, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cassonade, le gingembre moulu, la citrouille tarte aux épices, piment de la Jamaïque et noix de muscade moulue.Verser dans le mélange de compote de pommes et bien mélanger.Placez le mélange dans les moules à muffins préparés, en remplissant jusqu’à la hauteur du dessus des moules à muffins.

Cuire au four préchauffé pendant 26 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le test des muffins soit terminé avec un cure-dent.Retirer les muffins du moule et laisser refroidir sur des grilles.