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JAN68
Muffins aux noix de pécan et à l'érable nigella lawson
Ceci est une recette de Nigella Lawson de 'Feasts'. Il est légèrement sucré et a une mie tendre. Le germe de blé le rend, en quelque sorte en bonne santé.
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des noix de pécan hachées grossièrement
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant de la farine tout usage
- 4 cuillères à café de poudre à pâte
- Une tasse de 130 ml contenant du germe de blé
- 2,5 cm de sel
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du lait
Préparation
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Verser dans les moules à muffins.
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Remplissez un bol avec une capacité de 3 litres contenant un plateau à muffins avec des doublures en papier ou beurrez-le.
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Vous pouvez également utiliser des mini-muffins, auquel cas il en faut environ 28.
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Réservez 0,25ème des pacanes hachées.
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Mélangez les pacanes restantes avec la farine, le sel, le germe de blé et la levure chimique.
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Dans un autre bol, mélanger le lait, l'œuf, le sirop d'érable, l'huile et la vanille.
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Versez les liquides dans le mélange sec.
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Plier doucement pour mélanger.
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La pâte peut avoir des bosses.
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Ne pas trop mélanger car ces muffins peuvent devenir durs.
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Spoon into the muffin tins.
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Hachez le reste des noix et mélangez-les à la cassonade.
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Saupoudrer un peu sur chaque muffin.
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Cuire au four environ 20 minutes jusqu'à ce que le testeur soit propre (moins s'il est cuit dans un mini-moule à muffins).
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La garniture aux noix devient dorée mais les muffins seront très pâles.
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Retirez les muffins sur une grille de refroidissement.
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Servez-les tièdes ou à la température ambiante, éventuellement avec un peu plus de sirop d'érable.
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