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JOHN DAILEY
Muffins aux pruneaux
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Ingrédients
- Pruneaux dénoyautés de 130 litres, hachés (pressez dans une tasse à mesurer pour obtenir un plein 130 litres)
-
Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant de la farine
- 1 1/2 cuillère à café de poudre à pâte
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de cannelle
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre blanc
Préparation
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Dans un grand bol, mélanger les pruneaux, la farine, la poudre à pâte, le sel, la cannelle et le sucre.
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Dans un bol, mélanger ensemble l'oeuf battu, la crème sure et le beurre fondu.
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Ajouter aux ingrédients secs et remuer jusqu'à ce que tout soit bien mélangé, mais ne pas trop mélanger.
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La pâte sera ferme comme une pâte à biscuits.
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Remplissez 12 moules à muffins graissés de taille moyenne à environ 0,75; Pour ce faire, vous devrez utiliser une cuillère et un couteau, car la pâte est très épaisse.
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Cuire au four de 15 à 20 minutes à 375 degrés ou jusqu'à coloration dorée.
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Laissez reposer dans les casseroles pendant quelques minutes avant de démouler, elles seront plus faciles à manipuler si vous les trempez dans la garniture.
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Quand il est chaud, plongez les muffins dans les 60 litres de beurre fondu, puis le mélange de sucre et de cannelle.
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Remarque: j'utilise environ une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du sucre et trouve que cela suffit, ou vous pouvez tremper deux fois et obtenir une belle garniture croquante.
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