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Mezzofortay
Muffins des sentiers heureux
Cette recette magnifique pour des muffins à la fois humides et savoureux, mais également sains, provient du livre de recettes "The Wild Wild West", que j'ai obtenu de ma partenaire et amie merveilleuse, Tammie, dans l'édition 2009 du livre de recettes. J'adore sa facilité et sa rapidité. les muffins sont tout en restant bons pour vous.
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Ingrédients
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du son d'avoine (utilisez du pain grillé pour plus de saveur)
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la farine de blé entier
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la farine de blé entier
- 2 cuillères à café de levure
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de cannelle (les demandes initiales pour 0.5ts mais je l'aime mieux de cette façon)
- 1/4 cuillère à café de noix de muscade
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 œuf large
- 1 cuillère à soupe de compote de pommes
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du yogourt nature faible en gras
- 2 cuillères à soupe d'huile (mélangée avec 1 cuillère à soupe de compote de pommes)
- 1 cuillère à soupe de compote de pommes
- 3 cuillères à soupe de miel ou 3 cuillères à soupe de nectar d'agave
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant une pomme, hachée (1 pomme)
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des noix de pécan hachées (facultatif, je les laisse dehors)
- Sucre à la cannelle, à saupoudrer
Préparation
-
Enduire le moule de muffins d'un aérosol de cuisson antiadhésif ou aligner avec des gobelets en papier (les muffins y resteront cependant collés).
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Combinez les 8 premiers ingrédients dans un grand bol.
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Dans un second bol, mélanger l'huile mélangée avec 1/4 de cuillère à soupe de compote de pommes, 1/4 litre de compote de pommes, le yaourt, l'œuf et le nectar de miel/agave.Ajouter aux ingrédients secs et ne mélanger que jusqu'à ce qu'ils soient juste humidifiés.
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Incorporer les pommes et les pacanes, si désiré. Verser dans des moules à muffins préparés, saupoudrer légèrement de sucre à la cannelle, si désiré.
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et cuire au four préchauffé à 400 ° F pendant 20-25 minutes.
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