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Nora's challah
 
 
1 loaf, 6-8 PortionsPTM48 min

Nora's challah


Le Challah, un pain aux œufs tressé, est traditionnellement servi le sabbat juif, mais il est agréable à tout moment. L'huile d'olive et le miel de cette recette ajoutent une saveur unique et délicieuse.Après la difficulté d'un critique, j'aimerais ajouter le rappel suivant. : Comme pour tout pain, les variations de la période de l’année, de la température ou de l’humidité de votre cuisine, la fraîcheur de votre farine, etc. peuvent vous obliger à ajouter plus de farine ou d’eau. Les temps de préparation ne comprennent pas le temps de montée. Cette méthode de montée à froid du challah est un jeu d'enfant une fois que vous avez une idée de la pâte.

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Préparation

  1. Badigeonnez le challah fini avec un mélange d'un œuf et d'une cuillère à soupe d'eau froide mélangée.
  2. Dans le bol, dissolvez la levure dans l'eau tiède.
  3. Incorporer 2 des œufs, l'huile d'olive et le miel, puis ajouter le sel.
  4. Placez le bol sur le mélangeur, allumez-le à basse vitesse et commencez lentement à ajouter la farine, quelques cuillères à soupe à la fois.
  5. Selon la période de l'année et l'humidité de votre cuisine, vous devrez peut-être ajouter plus de farine ou quelques gouttes d'eau pour obtenir la consistance voulue.N'ajoutez que quelques cuillères à la fois.La pâte pétrie, une fois tapotée , devrait se sentir ferme, lisse et non collant.ÊTRE PATIENT.Knead pendant un moment (ou mélanger) avant de décider si vous devez ajuster la farine ou l’eau.Pour tous vous mamas et papas là-bas, le meilleur test que j’ai jamais dit quand on sent la pâte pour voir si elle est prête, c'est que lorsqu'on la caresse, on a l'impression de caresser les fesses d'un bébé.
  6. Une fois la pâte pétrie, placez la boule de pâte dans un sac à fermeture à glissière sur lequel vous avez enduit l'intérieur d'un aérosol de cuisson.
  7. Placez le sac zip top dans un réfrigérateur pendant la nuit.
  8. Le lendemain, lorsque vous êtes prêt à cuire, retirez la pâte du réfrigérateur et laissez-la reposer sur le comptoir pendant environ 45 minutes.
  9. Retirez la pâte du sac, piquez-la et divisez-la en 3 cordes.
  10. Enduire une plaque à pâtisserie d'un aérosol de cuisson, puis tresser le challah sur la plaque à pâtisserie.
  11. Brush the finished challah with a mixture of one egg and a tablespoon of cold water that has been whisked together.
  12. Saupoudrer de sel casher ou de graines de sésame, si désiré.
  13. Cuire au four à 350 pendant 30 minutes.



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