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DebbyO
Nouilles coréennes au soja (kong kook su)
Un plat de nouilles coréen sain et rafraîchissant.
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Ingrédients
Préparation
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Placez le soja dans un bol; ajoutez assez d'eau chaude pour couvrir. Faites tremper le soja pendant 1 à 2 heures; drainer.
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Transférer le soja dans une casserole et ajouter suffisamment d’eau pour couvrir; porter à ébullition. Égoutter et bien rincer à l'eau froide.
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Amener une casserole d'eau à ébullition; ajouter les nouilles et cuire jusqu'à tendreté mais ferme à la morsure, 3 à 4 minutes. Égoutter.
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Combinez les graines de soja et 3/5 litres d'eau dans un mélangeur; mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter de l'eau ou filtrer jusqu'à ce que la consistance désirée soit atteinte.
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Placer les nouilles dans un bol et garnir de graines de soja, de tomate, de concombre et de sésame en purée; Assaisonnez avec du sel.
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