Nouilles de porc épicées

Name: nouilles de porc épicées
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 2 cuillères à café de pâte de curry vindaloo; 1/2 citron (coupé en quartiers pour servir); 2 (100 g) steaks de longe de porc (garnis de graisse et finement tranchés dans le sens de la largeur); 500 g de légumes (mélange sauté); 1/2 cuillère à café d'huile d'olive; 2 gousses d'ail (émincées); 1 cuillère à soupe de gingembre (3 cm de morceau frais pelé et coupé en fines lanières); 500 g de légumes (mélange sauté); 1 cuillère à soupe d'eau; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant une branche de coriandre (fraîche); 1/2 citron (coupé en quartiers pour servir)

J'essaie de découvrir des recettes plus amicales pour le diabète afin de mieux contrôler mon état de santé. Celle-ci provient de BHandG Australian Diabetic Living et convient parfaitement.Pour ce plat, j'utiliserais sans doute du filet de porc (longe).

Ingrédients

Préparation

Dans un petit plat, mélanger la pâte de cari et le jus de citron. Ajouter le porc et retourner pour bien enrober.
Couvrir et laisser mariner pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, faites cuire les nouilles dans une casserole moyenne d'eau bouillante pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à tendreté, puis égouttez-les bien, rincez-les à l'eau froide et mettez-les de côté.
Faites chauffer l'huile dans un grand wok à feu moyen-vif, ajoutez le porc et faites-le frire pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit juste cuit, puis mettez-le dans une assiette et réservez.
Ajouter l'ail et le gingembre et faire sauter pendant 1 minute, puis ajouter les légumes et l'eau et mélanger.
Couvrir et cuire pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Ajouter les nouilles, le porc et le jus éventuel dans le wok et faire sauter pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
Répartir entre les bols et garnir de coriandre pour servir et accompagner de quartiers de citron.
VARIATION - remplacez la pâte de curry vindaloo par du tandoori et le porc par un filet de poitrine de poulet sans peau.