Nouvel An Black Eyed Peas

Name: Nouvel An Black Eyed Peas
Cook time: 180 min
Total time: 680 min
Yield: 10
Ingredients: 400 grammes de pois secs aux yeux noirs; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 large yellow onion, diced; 2 gousses d'ail émincées; 2 bouillons de poulet (907 grammes); 2 litres d'eau; Jambon fumé de 400 grammes; 1 boîte de 411 grammes de tomates en dés; 5 poivrons; 1 feuille de laurier; 1/2 cuillère à café de poudre d'ail; 1/4 cuillère à café de thym moulu; sel et poivre au goût

Une délicieuse recette du réveillon du Nouvel An pour vous souhaiter bonne chance pour la nouvelle année! Parfois, je n'utilise que l'os du jambon et une partie de la viande environnante du jambon de Noël traditionnel que je prépare chaque année, mais les jarrets de jambon ajoutent également une belle saveur fumée et rustique.

Ingrédients

Préparation

Placez les pois aux yeux noirs dans un grand récipient et couvrez-les avec plusieurs centimètres d'eau fraîche; laisser reposer 8 heures jusqu'au lendemain.Drainer et rincer avant d'utiliser.
Dans une grande marmite à feu moyen, cuire et mélanger l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide, environ 5 minutes.Verser dans le bouillon de poulet et 2 litres d'eau, porter à ébullition et réduire le feu à feu doux. dans des pois aux yeux noirs trempés, des jarrets de jambon, des tomates, du pepperoncini, du laurier, du thym, du sel de poivre et du sel et du poivre.Couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que les pois soient tendres, la viande de jambon tombe des os et le bouillon est épaissi, environ 3 heures.