Oeuf foo yung avec sauce aux champignons

Name: oeuf foo yung avec sauce aux champignons
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 large green onion; 4 oeufs battus; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant des germes de soja; 3 cuillères à soupe de sauce soja, divisées; 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide, divisée; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des champignons frais tranchés; 4 cuillères à café de fécule de maïs; 1/4 litre de bouillon de poulet ou de boeuf

Ces crêpes aux germes d'œufs et de haricots sont cuites à l'huile d'arachide et baignées dans une sauce aux champignons.

Ingrédients

Préparation

Trancher finement l'oignon vert et réserver une cuillère à soupe du dessus pour la garniture. Incorporer l'oignon restant dans l'œuf avec les germes de soja et une cuillère à soupe de sauce soja.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’arachide dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen-vif. Pour chaque crêpe, déposez 60 litres de mélange d’œufs dans l’huile chaude.Cuire au fond, 1 à 2 minutes, puis retourner poursuivre la cuisson pendant encore 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que la cuisson soit bien cuite.Transférer dans un plat de service chaud pendant que vous préparez les crêpes restantes.
Chauffer la cuillère à soupe d'huile d'arachide restante dans la poêle et cuire les champignons avec les 2 cuillères à soupe restantes de sauce de soja jusqu'à ce que les champignons soient tendres, environ 3 minutes. Dissoudre la fécule de maïs dans le bouillon, incorporer aux champignons et cuire jusqu'à épaississement. Pour servir, verser la sauce sur les œufs crêpes foo yung et saupoudrer de l’oignon réservé.