œufs brouillés au buffet

Name: œufs brouillés au buffet
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Ingredients: 8 cuillères à soupe de beurre, divisé; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine tout usage; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du lait; 4 cuillères à café de granulés de bouillon de poulet; 16 oeufs légèrement battus; Persil frais haché, estragon et ciboulette, facultatif

Ce sont mes œufs brouillés préférés. La sauce blanche, parfumée au bouillon de poulet, garde les œufs crémeux et moelleux. C'est un plat délicieux le matin.

Ingrédients

Préparation

Dans une petite casserole, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre. Incorporer la farine jusqu'à consistance lisse. Ajouter progressivement le lait et le bouillon.Amener à ébullition; cuire et remuer pendant 2 minutes ou jusqu'à épaississement.Mettre de côté.
Dans un grand poêlon, faites fondre le reste du beurre. Ajoutez les œufs; cuire à feu moyen jusqu'à ce que les œufs commencent à prendre, en remuant de temps en temps.Ajouter dans la sauce blanche.Cuire jusqu'à ce que les œufs soient complètement pris.Si désiré, saupoudrer de persil, d'estragon et de ciboulette.