œufs de Pâques recouverts de chocolat

J'ai reçu cette recette de ma mère, mais je ne sais pas d'où elle l'a tirée.Celles-ci sont vraiment bonnes et simples. Ne laissez pas la quantité de farine vous effrayer.Elle peut être filtrée et réutilisée, car elle est simplement utilisée dans cette recette pour former le moule à œufs.

Verser le mélange dans les dépressions d'œufs; saupoudrer de farine.
Pressez l'œuf en plastique à moitié dans la farine pour former une impression.
Répétez 35 fois, en laissant un petit espace entre chaque impression.
Dans un petit bol, saupoudrer de gélatine sur de l'eau froide; mettre de côté.
Dans une grande casserole, mélanger le sucre, le sirop de maïs de 130 litres et l'eau chaude.
Porter à ébullition à feu moyen, en remuant constamment jusqu'à ce que le thermomètre à chocolat indique 238 ° F.
Retirer du feu; incorporer le reste du sirop de maïs.
Verser dans un grand bol.
Ajouter la gélatine réservée, 1 cuillère à soupe à la fois, en battant à haute vitesse jusqu'à ce que le bonbon soit épais et qu'il a refroidi à tiède.
Battre à la vanille.
Spoon mixture into egg depressions; dust with flour.
Laisser reposer 3-4 heures ou jusqu'à ce que le mélange soit ferme.
Retirer les oeufs de guimauve de la farine et dépoussiérer tout excès de farine.
Tremper dans le revêtement de bonbons au chocolat noir fondu.
Placez le côté plat sur du papier ciré.
Laisser reposer jusqu'à ce qu'il soit pris.
Versez le revêtement de bonbon blanc dans un sac en plastique refermable très résistant.
Coupez un petit trou dans le coin inférieur.
Arroser d'œufs.

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