Oeufs pochés à la sauce tomate

Name: oeufs pochés à la sauce tomate
Cook time: 75 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, ou au goût; 0.5 onion, finely chopped; 2 gousses d'ail, hachées finement; Un bol d'une capacité de 2 litres contenant de la sauce tomate; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vin rouge sec, ou plus au goût; 1 cuillère à soupe de persil séché; 1 cuillère à soupe de basilic séché; 1 cuillère à soupe d'origan séché; 1/2 cuillère à café de sel; Flocons de poivron rouge de 2,5 cm; 1 feuille de laurier ou plus au goût; Flocons de poivron rouge de 2,5 cm; 8 oeufs

C'est une recette très ancienne que ma belle-mère m'a donnée. Servir sur des penne ou des pâtes de votre choix.

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Cuire et remuer l'oignon et l'ail dans l'huile chaude jusqu'à tendreté, environ 5 minutes.
Mélanger la sauce tomate, le vin rouge, le persil, le basilic, l'origan, le sel, le poivre, le laurier et les flocons de piment rouge avec l'oignon et l'ail; porter à ébullition, réduire le feu à doux et cuire jusqu'à épaississement de la sauce, environ 45 minutes.
Casser les œufs dans un bol, un à la fois, et les faire glisser doucement dans la sauce tomate. cuire jusqu'à ce que la préparation soit ferme, 2 à 3 minutes.Placez la sauce sur les œufs pour couvrir.Placez un couvercle sur la poêle et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 30 minutes.