Omelette alpine

Dans un petit bol, laissez tremper les fruits dans l'eau et le jus de citron pendant plusieurs heures ou toute la nuit. Égouttez les fruits et réservez

Dans une petite casserole, faites fondre 1 cuillère à soupe de margarine à feu moyen-vif.Ajoutez la fécule de maïs en remuant rapidement.Incorporez le miel et l'eau des fruits.Remarquez jusqu'à ce que le mélange soit épais et lisse.Ajoutez les fruits et laissez mijoter à feu doux omelette.

Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, les œufs, la moitié et la moitié et la noix de muscade jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.Couvrir le bol avec une serviette et mettre au réfrigérateur pendant 15 minutes.Enlever et fouetter à nouveau le mélange.

Réduire le feu à moyen-vif sous un grand poêlon. Faire fondre 1,5 cuillère à soupe de margarine et ajouter le mélange d'œufs. Couvrir, baisser le feu et laisser cuire pendant 7 à 8 minutes - jusqu'à ce que l'omelette soit légèrement dorée au fond.

À l'aide d'une cuillère en bois, coupez l'omelette en bouchées et renversez-les. Eteignez le feu et laissez le mélange d'œufs bien ferme au fond.

Servir avec un mélange de fruits.

Remarque: le temps de trempage et de réfrigération n'est pas compris dans le temps de préparation ou de cuisson.