Omelette tagine berbère

Name: omelette tagine berbère
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6-8
Ingredients: huile d'olive; 1 red onion, finely chopped; 1 cuillère à café de curcuma moulu; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la coriandre, hachée; 1 cuillère à café de paprika en poudre; 10 tomates pelées et coupées en dés; 7 oeufs battus; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la coriandre, hachée; sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Entré pour la conservation pour ZWT. De Barry Vera à la cuisine marocaine. La coriandre fraîche est aussi appelée coriandre.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 180ºC.
Faites chauffer votre tajine sur le feu et ajoutez un peu d'huile d'olive avec l'oignon. Faites cuire doucement environ 5 minutes, ajoutez les épices et laissez cuire encore 3 minutes, pour libérer les arômes.
Ajouter les tomates et la coriandre, puis laisser mijoter pendant environ 10-15 minutes. Remuer de temps en temps et réduire en consistance de sauce.
Retirer du feu et verser les œufs battus sur la sauce, couvrir avec le couvercle du tajine et mettre au four pendant environ 10-15 minutes ou jusqu'à ce que le mélange gonfle et durcisse légèrement.
Pour servir, bien assaisonner et arroser d'un peu d'huile d'olive.