Ospidillo cafe Côtes levées au barbecue 4 niveaux

C'est une recette assez rapide qui donne des côtes très tendres en quatre étapes principales. On peut utiliser des côtes de bœuf ou de porc.En fin de compte, elles ont un goût très similaire à celui servi dans les restaurants Damon's - Kansas City (sucrés).

Faites bouillir les côtes dans l'eau pendant 30 minutes. Ensuite, retirez-les et laissez-les refroidir pendant environ 10 minutes.
Combinez l'assaisonnement au chili, la cassonade, le jus de pomme, le vinaigre, le Worcestershire, la poudre de chili et l'assaisonnement au mesquite pour former une pâte coulante.Peignez cette sauce sur les côtes froides et faites-les griller au charbon pendant environ 10 Cela se fait sur un gril couvert, en les retournant au besoin pour les dorer. Si vous ne trouvez pas d'assaisonnement mesquite, remplacez 0,125 cuillère à café de fumée et une cuillère à thé de sel assaisonné.
Lorsque les côtes se sont détachées du gril, placez-les dans un grand plat à gratin vaporisé de PAM et placez un peu de beurre sur chaque bouquet de côtes. Recouvrez les casseroles de papier d'aluminium et faites-les cuire au four à 275 ° C. ° F pendant 90 minutes.
Au bout de 90 minutes, retirez les côtelettes du four, peignez-les abondamment des deux côtés avec la sauce barbecue. Recouvrez la casserole/les côtelettes et laissez cuire encore 20 minutes à la même température.
Servir chaud avec plus de sauce barbecue à la table.