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Enaid
P.f. chang'sandreg; Tod's Wilberg
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Ingrédients
Préparation
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Lorsque l'huile est chaude, déposez 4 à 6 côtes à la fois.
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Amener le mélange à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes, jusqu'à épaississement.
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Cool.
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Faites chauffer 3 à 4 litres d'eau dans une grande casserole ou un four néerlandais.Ajoutez quelques cuillerées à thé de sel à l'eau.
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Lorsque l'eau bout, coupez l'excès de graisse et de viande et coupez-les entre les os de chaque côte pour les séparer.
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Lorsque l'eau bout, mélangez les côtes et faites-les bouillir pendant 12 à 14 minutes.
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Aucun rose ne devrait montrer quand ils ont terminé.
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Retirer les côtes d'une assiette pour les laisser refroidir.
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Chauffer 1 litre d'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen.
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L'huile devrait être d'environ 375 °.
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When the oil is hot, drop 4-6 ribs in at a time.
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Frire 2 à 4 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit brune.
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Égoutter les côtes sur une grille ou du papier absorbant.
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Frire toutes les côtes avant de passer à l'étape suivante.
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Chauffer un wok ou une grande poêle à feu moyen.
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Quand la poêle est chaude, incorporer toutes les côtes pour bien les enrober de sauce.
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Laisser mijoter les côtes dans la sauce pendant environ une minute en remuant et vider.
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les côtes sur une assiette de service quand ils sont tous recouverts de sauce.
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Saupoudrer les côtes de graines de sésame et d'environ une cuillère à soupe d'oignon vert coupé en dés.
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Servir avec un tas de serviettes:).
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