Pain à la levure de miel éthiopien

Dans un petit bol, saupoudrer la levure de bière sur l'eau tiède. Laisser reposer pendant 3 minutes, puis remuer pour dissoudre. Placer le bol dans un endroit chaud pendant environ 5 minutes; le mélange devrait doubler de volume. Sinon, répéter la procédure.

Dans un bol profond, mélanger l'oeuf, le miel, la coriandre, la cannelle, les clous de girofle et le sel, jusqu'à consistance lisse. , jusqu'à devenir trop raide pour remuer.

Pétrir la pâte en ajoutant une petite quantité de farine si nécessaire pour éviter de coller. Maintenir la pâte environ 5 minutes.Placer la pâte dans un grand bol graissé. Couvrir avec un chiffon humide et laisser reposer dans un endroit chaud environ 1,5 heure.

Graisser une plaque à pâtisserie avec le reste de la cuillère à soupe de beurre.Repâcher la pâte et la pétrir à nouveau pendant quelques minutes.Fouiller la pâte en une rondelle et la placer sur la plaque graissée.Préchauffer le four à 325 * F.

Laissez le pain lever à nouveau pendant que le four préchauffe. Faites cuire le pain pendant 1 heure ou jusqu'à ce que le dessus soit croustillant et légèrement doré.