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ACINOREV
Pain à l'érable et aux pacanes
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Ingrédients
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre non salé, coupée en cubes
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sirop d'érable ambre foncé
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la farine de soja grillée
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la farine de soja grillée
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade
- 2 cuillères à soupe de graines de lin entières
- 2 cuillères à café de levure instantanée
Préparation
-
Formez un pain et placez-le dans un moule à pain graissé de 9 x 5 po.
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Mélanger le beurre et le sirop d'érable dans une petite casserole et cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce que le beurre fonde.
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Poursuivre la cuisson en remuant de temps en temps pendant 5 minutes.
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Retirer du feu et laisser refroidir complètement.
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Pain:.
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Combinez la farine, le kinako, le gingembre, la noix de muscade et les graines de lin dans le bol d'un batteur sur socle équipé du crochet pétrisseur.
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Ajouter le lait et mélanger 2 minutes. Couvrir et laisser reposer 5 minutes.
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Ajouter le beurre d'érable, le sel, les œufs et le jaune et pétrir à vitesse moyenne-lente pendant 10 minutes.Le pâte sera ferme.
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Couvrir et laisser reposer 1 heure.
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Couper et pétrir à la main les pacanes et les myrtilles.
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Shape into a loaf and place in a greased 9x5” loaf pan.
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Couvrir et laisser lever 1 heure, jusqu'à ce que le pain forme le sommet de la casserole.
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Chauffer le four à 375F.
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Cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et à 80 degrés à l'intérieur.
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Retirer immédiatement le pain du moule et laisser refroidir sur une grille.
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