Pain anadama sans gluten

Graisser un moule à pain de 8 x 4 po et saupoudrer de farine sans gluten; mettre de côté.

Dans un petit bol, dissolvez la levure et le sucre dans de l'eau tiède. Dans un bol, mettez les œufs, l'huile, la mélasse, le vinaigre et le mélange de levure dans un mélangeur sur pied. Mélangez les farines, le semoule de maïs, la gomme xanthane et le sel. Battez à basse vitesse pendant 1 minute. Battez à feu moyen pendant 2 minutes (la pâte sera plus molle que la pâte à levure avec du gluten).

Transférer dans le plat préparé. Lisser le dessus avec une spatule humide.Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte atteigne le sommet du plat, environ 40 minutes.

Cuire au four à 375 ° pendant 20 minutes; couvrir sans serrer avec du papier d'aluminium.Cuire au four 10-15 minutes de plus ou jusqu'à ce que le brun doré.Éteignez le four.Laissez le pain au four avec la porte ouverte pendant 15 minutes.Retirez-le et laissez-le refroidir.