Pain au levain et entrée

Cela vient de ma mère et c’est un très bon pain. Le temps d’attente est beaucoup plus long que le temps de préparation, mais cela vaut la peine d’attendre.

Répétez l'alimentation à chaque fois que vous faites le pain.
(Pétillant), ajoutez le reste des ingrédients.
Laissez partir toute la journée.
Puis nourrir et mettre au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.
Pour nourrir le démarreur, ajoutez du sucre, des pommes de terre instantanées et de l’eau tiède dans la même quantité que vous avez utilisée pour préparer le démarreur.
Pour faire le pain, suivez ces étapes: Mélanger avec 1/4 de litre de démarreur, pétrir une vingtaine de coups, placer dans un bol, enduire légèrement le dessus d'huile, laisser reposer jusqu'au lendemain jusqu'à ce que le mélange ait doublé de volume.
Pétrir et diviser en deux morceaux, pétrir à nouveau, mettre dans des casseroles graissées, recouvrir de beurre ou d'huile.
Laisser lever jusqu'à doublé de taille.
Cuire au four 350 pendant 40 minutes ou jusqu'à cuisson complète.
Pour faire plus, nourrir le démarreur restant comme vous l'avez fait la première fois.
Repeat the feeding every time you make the bread.