Pain de mil à l'avoine (sans gluten)

Name: pain de mil à l'avoine (sans gluten)
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 2 8 inch loaves, 2
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant de la farine de riz sucrée; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant de la farine de riz sucrée; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant de la farine de riz sucrée; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la marante (peut éventuellement remplacer la fécule de maïs); Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant de la farine de riz sucrée; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine de lin; 1 cuillère à soupe de gomme xanthane; 3 oeufs; 1 cuillère à café de vinaigre de cidre; 28 grammes de levure sèche active (1 paquet ou environ 2,25 c. À thé); 3 cuillères à soupe de sucre brun; 1 cuillère à soupe de mélasse; 3 cuillères à soupe de sucre brun; 1 1/2 cuillères à café de sel; 4 cuillères à soupe de beurre fondu; 1/4 litre d'eau (chauffé à 40 degrés); 1/4 litre d'eau (chauffé à 40 degrés)

Ma mère me l'a préparée. Elle a préparé de nombreux pains sans gluten à la recherche du pain parfait et c'est mon préféré jusqu'à présent.Je ne l'ai pas vu sur zaar, j'ai donc pensé le poster.Ce pain Je les conservais au congélateur, chaque tranche étant séparée par un morceau de papier ciré. Chaque fois que j'en avais besoin, je le décongelais pendant 20 à 30 secondes et le laissais reposer quelques minutes. Ce pain est également plus nutritif que la plupart des pains sans gluten car il ne contient pas d'amidon. Il donne 1 pain de 10 "ou 2 8". Le temps de cuisson comprend le temps de montée.

Ingrédients

Préparation

Assurez-vous que tous les ingrédients secs et les œufs sont à la température ambiante.
Graisser le fond d'un moule à pain de 25 centimètres ou de deux casseroles de 20 centimètres. Chauffer le four à 200 ° C, puis éteindre.
Dans le bol de votre batteur sur socle, tamisez ensemble les ingrédients secs. Dans un autre bol moyen, mélangez les œufs, la mélasse, le vinaigre et le beurre fondu.
Dans un petit bol de préparation, mélangez votre levure sèche active et une cuillerée à thé de sucre.Ajoutez 60 litres de l'eau chauffée au mélange de levure.Laissez la levure reposer pendant 10 minutes.Elle devrait être mousseuse et actif! Sinon, recommencez avec un autre paquet de levure.
Une fois que la levure est prête, ajoutez le mélange d'œufs aux ingrédients secs. Ajoutez ensuite le mélange de levure.Ensuite, ajoutez lentement le reste de l'eau (il devrait encore être chaud) pour obtenir la consistance appropriée de la pâte à papier. différent Je ne recommande pas de simplement verser à l'aveuglette dans le reste de l'eau, mais d'ajouter graduellement à la place. La pâte doit être comme une pâte à gâteau très raide.
Battre la pâte à feu vif pendant environ 15 minutes au mélangeur.Si vous ajoutez accidentellement trop d'eau, ajoutez simplement un peu de farine de riz jusqu'à ce que vous obteniez la consistance de la pâte que vous recherchez.
Placer la pâte dans le moule préparé et mettre au four pendant environ 1 à 1,5 heure. Mettre une pellicule de plastique ou une serviette sur le plateau.
Une fois la pâte levée, cuire le pain pendant 40 minutes à 350 ° C ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 190 ° C.

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