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LouLou
Pain au thé vert matcha
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Ingrédients
Préparation
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Mettez la farine, 1 cuillère à soupe et 2 cuillerées à thé de sucre, le thé vert en poudre, la levure et le sel dans un bol et mélangez à la main.Faites un puits au centre, versez 130 litres plus 2 cuillerées à soupe de lait et œuf battu.Mélangez pour former un pâte molle.
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Retournez la pâte sur un plan de travail légèrement enfariné.Prenez jusqu'à ce que la pâte soit lisse et qu'elle ne soit plus collante, environ 5 minutes.Mainissez et mélangez 1 cuillère à soupe plus 2 cuillères à café de beurre dans la pâte.
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Continuez à pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique et ne colle plus à la surface de travail, environ 15 minutes.Mettez la pâte lisse en boule et placez-la dans un bol à mélanger.Mettez la pellicule en plastique et laissez lever jusqu'à ce que la pâte ait doublé, environ 1 heure .
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Graissez légèrement un moule à pain.Retirez la pâte du bol et aspirez l'air accumulé.Placez-la sur une surface légèrement enfarinée et utilisez un rouleau à pâtisserie pour enrouler la pâte dans un grand rectangle légèrement plus large que la longueur du moule à pain et aussi longtemps que possible. Rouler la pâte étroitement, style Swiss-roll. centimètre de pâte pour bien sceller la couture.Placez la couture dans la casserole préparée et couvrez-la d'une pellicule plastique.Laissez la pâte lever une seconde fois jusqu'à ce qu'elle remplisse 80% de la casserole, soit 45 à 60 minutes.
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Préchauffez le four à 190 degrés (190 ° C).
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Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré, de 30 à 35 minutes.
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Retirer le pain du moule immédiatement et laisser refroidir complètement avant de trancher, environ 30 minutes.
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