Pain aux baies de blé germé

Incorporer la farine blanche et battre la pâte à la main ou avec un crochet pétrisseur au batteur électrique jusqu'à consistance lisse. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que la taille ait doublé, environ 45 minutes.

Incorporer les germes de baies de blé et juste assez de farine de blé entier pour obtenir une pâte molle et collante.Tourner la pâte sur une planche farinée et pétrir, avec plus de farine si nécessaire, jusqu'à ce que le mélange soit lisse et élastique, environ 10 minutes.

Placez dans un bol graissé, en tournant pour graisser de la pâte; couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que la taille double, environ 60 minutes.

Graisser des moules à pain de 5 cm. Retourner la pâte sur un tableau légèrement fariné et pétrir brièvement.

Diviser en 2, former des pains et les placer dans des moules. Couvrir et laisser lever à nouveau dans un endroit chaud jusqu'à ce que sa taille double, environ 45 minutes.

Préchauffer le four à 375 ° F

Bake loaves 25 minutes.Lower oven heat to 300*F.and bake 35 more minutes, or until bottom of loaf sounds hollow when turned out and tapped.Cool on wire rack.Enjoy!