Pain amish de grand-mère

Name: pain amish de grand-mère
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 24
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1,188875 litre contenant de la farine tout usage non blanchie; 2,25 cuillères à café de levure à croissance rapide; Un bol d'une contenance de 1/3 litre contenant du lait (le meilleur c'est tout, mais j'ai utilisé du lait écrémé et faible en gras avec de bons résultats); 3 cuillères à soupe de sucre blanc; 3 cuillères à soupe de beurre non salé (la margarine peut être remplacée); 1/2 cuillère à café de sel; 2 gros œufs bruns (les œufs blancs peuvent être substitués)

Ingrédients

Un bol d'une capacité de
1,188875 litre contenant de la farine tout usage non blanchie
2,25 cuillères à café de levure à croissance rapide
Un bol d'une contenance de 1/3 litre contenant du lait (le meilleur c'est tout, mais j'ai utilisé du lait écrémé et faible en gras avec de bons résultats)
3 cuillères à soupe de sucre blanc

Préparation

Couvrir les portions avec le chiffon et laisser reposer 10 minutes.
Dans une petite casserole, chauffer le lait, le sucre, le beurre et le sel à 120-130 F.
Ajoutez lentement le mélange de lait au mélange de farine en battant bien.
Ajoutez les oeufs et battez bien.
Ajoutez lentement le reste de la farine. Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant à la fois jusqu'à ce que la pâte soit moyennement raide.
Pétrir la pâte jusqu'à consistance lisse et élastique à l'aide d'un batteur sur socle avec le crochet pétrisseur à vitesse moyenne pendant 2 à 3 minutes ou de 6 à 8 minutes à la main sur un tableau légèrement enfariné.
Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, en tournant une fois pour bien enrober.
Couvrez le bol avec un chiffon chaud légèrement humide.
Laisser lever 30 à 45 minutes ou jusqu'à doubler.
Couper et diviser en deux.
Cover portions with the cloth and let rest 10 minutes.
Façonnez la pâte en 2 pains et placez-la dans des moules à pain graissés.
Laisser lever à nouveau jusqu'à doubler.
Cuire dans un four préchauffé à 190 degrés 25 à 30 minutes.
Retirer des moules et laisser refroidir complètement sur une grille.
Une fois complètement refroidi, enveloppez-le et rangez-le dans un endroit frais et sec.