Pain blanc du port de neil

Cuire au four à four 400 pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le pain doré sonne creux lorsque vous appuyez dessus.

Après environ 10 minutes, la levure doit être mousseuse et remonter à la surface de l'eau. Agiter jusqu'à ce que tout soit bien mélangé, en veillant à ce que toute la levure soit dissoute.

Dans le mélange de levure, mélangez le reste d'eau, le sucre blanc, 1 tasse de sel et l'huile.

Battre, puis incorporer. Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant à la fois la farine.

Mélangez jusqu'à ce que vous ayez besoin de muscle. Vous n'aurez peut-être pas besoin de toute la farine. La pâte doit être suspendue et facile à manipuler, tout en restant légèrement humide.

Sur une surface enfarinée, placez la pâte, saupoudrez-la de farine au besoin et pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.Cela prend environ 8 minutes.

Remettez la pâte dans le bol, couvrez-la de plastique et d'une belle serviette épaisse et laissez-la lever dans un endroit chaud et sans courant d'air (je ne fais généralement cuire du pain que par beau temps).

Laisser la pâte lever pendant 1 à 2 heures ou jusqu'à ce qu'elle soit doublée. Lorsque vous insérez votre doigt dans la pâte, l'empreinte doit rester.

Poinçonnez la pâte et formez des pains.

Placez les pains dans des moules à pain bien graissés, couvrez et laissez lever à nouveau - environ une heure.

Bake in a 400 oven for about 20 minutes, until golden top and bottom, and the loaf sounds hollow when tapped on the bottom.

Retirer des moules et laisser refroidir sur une grille.

* Pour faire des petits pains à hamburger, roulez environ 1,25 centimètre d'épaisseur, coupez la pâte avec un grand verre (j'utilise le dessus d'un shaker à martini) et placez les petits pains sur une tôle à biscuits graissée, pas très touchante. vieux fromage cheddar à la pâte avant de couper les tours et le laisser lever pour la deuxième fois.Juste avant de faire cuire à 425 pendant 10-15 minutes, je fais un lavage d'oeuf avec un oeuf mélangé avec 1 T.water et saupoudrez de graines de sésame, graines de pavot, ou pour un vrai régal Montréal Steak Spice.Ils gèlent très bien.Fait environ 20 petits pains.