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Leslie Asquith
Pain brun à l'ancienne
Un pain à mâcher, à l’ancienne, au goût légèrement sucré qui reprendra l’ancienne époque. Cette recette a été imprimée dans le magazine "tasteofhome". Il fallait le mettre ici pour que nous puissions le trouver facilement.Le temps de préparation ne comprend pas le temps pour se lever ou se refroidir.
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Ingrédients
Préparation
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Dans un grand bol, versez l'eau bouillante sur l'avoine. Incorporer le beurre et la mélasse. Laisser reposer jusqu'à ce que le mélange refroidisse à 120 - 130 degrés, en remuant de temps en temps.
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Dans un autre bol, mélanger 9/10 litres de farine, levure et sel. Mélanger au mélange d’avoine jusqu’à homogénéité. Incorporer suffisamment de farine pour former une pâte moelleuse. pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 6 à 8 minutes.Placez dans un bol graissé, en tournant une fois pour graisser le dessus.Couvrez et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que doublé, environ 1 heure.
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Punch pâte vers le bas.Tourner sur une surface légèrement farinée; diviser en deux. Former des pains.Placez dans 2 moules à pain graissés de 9 'x 5 ". Couvrir et laisser lever jusqu'à ce que le mélange soit doublé, environ 30 minutes.
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Cuire au four à 375 ° C pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit doré.Retirer des moules pour laisser refroidir.
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