Pain de ferme croquant

Name: pain de ferme croquant
Cook time: 45 min
Total time: 3 h 45 min
Yield: 24
Ingredients: 1/2 cuillère à café de sucre cristallisé; 1/4 litre d'eau tiède; 2 cuillères à café de levure sèche active; 2 cuillères à soupe de miel liquide; 2 cuillères à soupe de beurre fondu; 1 oeuf battu; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la farine de blé entier; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la farine de blé entier; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant de l'avoine roulée à cuisson rapide; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la semoule de maïs; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du son naturel; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du mil ou Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des graines de sésame; 1 cuillère à café de sel

De la vie canadienne. Je n'ai pas encore fait et les temps sont approximatifs, j'ai aussi inclus des instructions pour utiliser un guichet automatique.

Ingrédients

Préparation

Dans un grand bol, dissolvez le sucre dans l'eau tiède. Saupoudrez de levure; laisser reposer pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit mousseux.Introduire le miel, le beurre et les œufs.Avec une cuillère en bois, incorporer 1/2 litre (500 ml) de la farine tout usage, de la farine de blé entier, de l'avoine, de la semoule de maïs, du son et du saler jusqu'à consistance lisse. Incorporer progressivement la farine restante en une quantité suffisante pour former une pâte légèrement collante.
Démouler sur une surface farinée; pétrir pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit lisse et élastique, en saupoudrant du reste de la farine nécessaire pour éviter toute adhérence.Placez dans un bol graissé en retournant pour bien lubrifier. Recouvrez d'une pellicule de plastique; laisser lever dans un endroit chaud et sans courant d'air jusqu'à doubler en volume, soit 1,5 heure.
Couper la pâte; démouler sur une surface légèrement farinée. Mettre le pain en rond, en étirant la pâte tout autour et en pinçant dessous pour lui donner la forme.Pousser le dessus avec de la farine; déposer sur une plaque à pâtisserie graissée. Couvrir avec une serviette propre; laisser lever jusqu'à doubler en vrac, 45 à 60 minutes.
À l'aide d'un couteau dentelé, découper le motif de grille peu profond sur le pain.Faire cuire au centre du four à 190 ° C (375 ° F) pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit brun doré et qu'il sonne creux lorsque vous tapez dessus. laisser refroidir sur une grille.
Information additionnelle.
Pain croustillant de ferme à la machine à pain: Choisissez le réglage de grains entiers; laisser le pain cuit refroidir sur une grille.
Remplissage de machine à pain.
L'ordre des ingrédients entrant dans la machine à pain diffère de la méthode faite à la main. Généralement, la machine doit être remplie comme suit, à moins, bien sûr, que les instructions du fabricant indiquent le contraire.
Dans une machine à pain de 900 grammes (1 kg), ajoutez (dans l’ordre) des ingrédients humides tels que eau, lait, babeurre, huile, beurre, œuf, yaourt, miel et sirop.Ensuite, ajoutez le sucre et le sel nécessaires.Ajoutez ensuite les ingrédients secs comme la farine, le son, l’avoine, les graines, la semoule de maïs et le millet. Saupoudrer la levure par-dessus, sans laisser la levure toucher. Choisir le réglage approprié.