Pain de mie sans gluten

Name: pain de mie sans gluten
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 1 cuillère à soupe de levure sèche active; 2 cuillères à soupe de sucre; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait tiède sans gras (110 ° à 115 °); 2 oeufs; 3 cuillères à soupe d'huile de canola; 1 cuillère à café de vinaigre de cidre; Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant de la farine tout usage sans gluten; 2-1/2 cuillères à café de gomme xanthane; 1 cuillère à café de gélatine sans saveur; 1/2 cuillère à café de sel

Dans ma quête pour trouver un pain comestible sans gluten, cette recette est apparue. Il est humide et n’a pas de texture cartonnée! —Doris Kinney, Merrimack, New Hampshire

Ingrédients

Préparation

Graisser un moule à pain de 9 x 5 po et saupoudrer de farine sans gluten; mettre de côté.
Dans un petit bol, dissolvez la levure et le sucre dans du lait chaud.Avec un batteur sur socle muni d'une pale, combinez les œufs, l'huile, le vinaigre et le mélange de levure.Faites battre régulièrement la farine, la gomme de xanthane, la gélatine et le sel.Beat à basse vitesse Battez à feu moyen pendant 2 minutes (la pâte sera plus molle que la pâte à levure avec du gluten).
Transférer dans la casserole préparée. Lisser le dessus avec une spatule humide.Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte atteigne le sommet de la casserole, environ 25 minutes.
Cuire au four à 375 ° pendant 20 minutes; couvrir sans serrer avec du papier d'aluminium.Cuire au four 10-15 minutes de plus ou jusqu'à ce que le pain soit doré.Retirez-le et laissez-le refroidir.