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Pain à l'avoine irlandais du magazine sunset

2 loafs, 8 Portions1H5 min

Melissa Brennan

Pain à l'avoine irlandais du magazine sunset

Name: pain à l'avoine irlandais du magazine sunset
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 2 loafs, 8
Ingredients: 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; Un bol d'une contenance de 2/5 litres contenant de l'avoine coupée en acier; 1 cuillère à soupe de sel; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; Sucre granulé 1 trait; Sucre granulé 1 trait; 64 grammes de levure sèche (environ 2,25 cuillères à thé chacun); 130 litres d'eau chaude (100 à 110); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine de blé entier; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine de blé entier

Ingrédients

Préparation

Combinez les 5 premiers ingrédients dans le bol d'un batteur sur socle et laissez reposer 25 minutes.
Dissoudre le sucre cristallisé et la levure dans de l’eau chaude; laisser reposer 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.Ajouter au mélange d'avoine.Placer légèrement la farine dans des tasses à mesurer sèches; niveler avec un couteau.Ajouter graduellement la farine au mélange d'avoine.Battre à vitesse moyenne jusqu'à homogénéité.
Retourner la pâte sur une surface farinée.Peler jusqu'à ce que le mélange soit lisse et élastique (environ 8 minutes); ajoutez suffisamment de farine, 1 cuillère à soupe à la fois, pour éviter que la pâte ne colle aux mains (la pâte sera collante).
Placez la pâte dans un grand bol enduit d'un aérosol de cuisson, en retournant pour bien enrober.Couvrez et laissez lever dans un endroit chaud (85 ° C), à l'abri des courants d'air, pendant 1 heure ou jusqu'à ce que le volume soit doublé. (Appuyez délicatement deux doigts dans la pâte.Si il reste une indentation, la pâte est suffisamment levée.) Piquez la pâte vers le bas; couvrir et laisser reposer 5 minutes.
Diviser en deux. Travailler avec une portion à la fois (couvrir le reste de la pâte pour éviter le dessèchement) et rouler chaque portion en un rectangle de 36 x centimètre sur une surface enfarinée. les poches d'air; centimètre couture et se termine pour sceller.Placez chaque pain, coutures vers le bas, dans une casserole de pain centimètre enduite d'un aérosol de cuisson.Couvrez et laissez lever 30 minutes ou jusqu'à ce que la taille double.
Préchauffer le four à 350 ° C. Cuire au four à 45 ° C pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que les pains soient dorés au fond et sonnent creux lorsque vous les tapez. Retirez du moule et laissez refroidir sur des grilles.