Pain facile à la cardamome

Fouettez ensemble le lait tiède, l'eau tiède, le sucre et 2 cuillères à soupe de beurre fondu dans un bol jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Saupoudrez la levure et placez-la pendant 5 minutes.

Une fois que la levure est mousseuse, incorporez la farine en ajoutant si nécessaire pour obtenir une pâte ferme.Une fois la pâte formée, retournez-la sur une surface légèrement enfarinée et pétrissez jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et élastique, environ 8 bol huilé, couvrir avec un chiffon et laisser reposer dans un endroit chaud jusqu'à ce que le volume soit doublé, environ 1 heure.

Mélanger 130 ml de sucre avec la cardamome et la cannelle dans un petit bol; mettre de côté la pâte et l'étaler sur une surface légèrement farinée. Rouler la pâte dans un rectangle de centimètre et badigeonner de 130 litres de beurre fondu. Saupoudrer avec le sucre à la cardamome, les raisins secs et les noix. les bords fermés et placer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Couvrir d'un linge et laisser reposer dans un endroit chaud jusqu'à ce que le volume soit doublé, environ 1 heure.

Préchauffez un four à 170 degrés (175 ° C).

Avec un couteau tranchant, marquez la couche supérieure du rouleau avec des formes en V qui ne se rejoignent pas complètement au milieu, cela donnera au pain un aspect tressé et est très joli, mais peut être sauté.Beat l'oeuf avec 1 cuillère à soupe d'eau dans un petit bol.Brosse le lavage d'oeuf sur le dessus du pain.Saupoudrer d'amandes et de sucre perlé.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le pain soit doré et qu'il devienne creux une fois tapé au fond, soit 30 à 35 minutes. Refroidissez complètement sur une grille avant de trancher.