Pain kalamata aux olives et ail

Cuire le pain au four préchauffé jusqu'à ce que le pain soit doré et que le pain ait l'air creux une fois tapoté, environ 30 minutes.Retirer du four et laisser refroidir sur une grille.

Préchauffez le four à 40 ° C (40 ° C) .Chauffez un bol allant au four.

Mettez la farine dans le bol du robot. Ajoutez du sel et battez pendant quelques secondes.

Démarrer le robot culinaire. Verser la levure dans la farine à travers le trou. Ajouter immédiatement 190 litres d’eau tiède additionnelle, puis l’huile d’olive.Procéder environ 1 minute ou jusqu'à ce que la boule de pâte nettoie les parois du bol du robot. Si la pâte est trop humide peu de farine par le haut pendant le traitement, ou si trop sec, ajoutez un peu plus d'eau.

Éteignez le robot culinaire.Enlevez le couvercle et transférez la pâte dans le bol chauffé.Couvrez avec une assiette ou une pellicule plastique.

Laisser lever pendant une demi-heure dans un endroit chaud, comme le four tiède.

Dans un petit bol, mélanger l'ail haché et les olives hachées. Mettre de côté.

Une fois que la pâte est levée, transférer la pâte sur une planche légèrement farinée.Faites une empreinte dans la pâte et placez le mélange d'olives à l'intérieur.Pâlez la pâte 10 fois.

Graisser un moule à tarte (pour un pain rond) ou une plaque à pâtisserie (pour une bûche) et saupoudrer de semoule de maïs.Placez le pain sur le plat préparé, couvrez-le d'une pellicule de plastique graissé et laissez-le lever deux fois, environ 30 minutes.

Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C).

Bake bread in preheated oven until browned and loaf sounds hollow when tapped, about 30 minutes.Remove from oven and cool on a wire rack.