Pain marocain

De la nourriture et la cuisine de l'Espagne, l'Afrique et le Moyen-Orient, posté pour ZWT3.Surtout bon pour servir avec des tajines ou des ragoûts avec beaucoup de cela a besoin de bouffer. Je suis sûr que cela fonctionnerait bien avec toute la farine blanche au lieu de la mélange blanc / blé entier.Le temps de préparation comprend le temps de montée.

saupoudrer les pains de graines de sésame et cuire au four 12 minutes.
remuer, puis réserver dans un endroit chaud pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
Dans un grand bol, mélanger les deux farines et le sel.
ajoutez le mélange de levure et suffisamment de lait tiède et d'eau pour obtenir une pâte relativement molle.
pétrir en boule et pétrir sur une surface farinée pendant 10 minutes, en ajoutant autant de farine que nécessaire pour obtenir une pâte élastique.
divisez la pâte en deux parties égales et façonnez-la en boule.
déposer sur des plateaux de cuisson farinés et presser avec la main pour faire des pains ronds d'environ 142 cm de diamètre.
couvrir d'une pellicule de plastique huilée ou d'un chiffon propre et humide et réserver dans un endroit chaud pendant 1 à 1,5 heure, jusqu'à ce qu'il soit levé.
les pains sont prêts à cuire lorsque la pâte reprend son élan si elle est pressée doucement avec le doigt.
préchauffez le four à 400.
sprinkle the loaves with the sesame seeds and bake in the oven for 12 minutes.
réduire le feu à 300 et poursuivre la cuisson pendant 20-30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et sonnent creux lorsqu'ils sont enfoncés dessous.
servir chaud.

levure alimentaire vs actif a sec

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