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Pains au chocolat et aux cerises
C’est ma version d’une recette trouvée à l’origine dans un ancien numéro du magazine Taste of Home.Je fais cela chaque année et c’est toujours un hit.Ma famille aime cette version en particulier car elle ne contient que des fruits et des noix qu’ils aiment (cerises, dattes ou raisins secs et noix de pécan) ainsi que des pépites de chocolat - pas de croûte aigre acidulée ni d’alcool pour que les enfants puissent en profiter aussi.Vous n’avez pas besoin de le faire trop longtemps à l’avance car il n’exige aucun vieillissement - je le prépare le jour même avant la veille de Noël et servez-le dans le cadre de notre repas de Noël.Vous pouvez remplacer les noix de pécan par des noix finement hachées que vous préférez, si elles ne sont pas disponibles dans votre région.Ils doivent être hachés finement, tout en conservant un peu de texture - n'utilisez pas de terre nuts.Prep time suppose que vous avez déjà décortiqué et coupé vos noix. Le temps de cuisson est de 1,25 à 1,5 heure.
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Ingrédients
- 3 gros œufs
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du sucre cristallisé
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Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant de la farine tout usage
- 1 1/2 cuillère à café de poudre à pâte
- 1/4 cuillère à café de sel
- Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant des noix de pécan finement hachées (mesure après avoir coupé)
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des raisins secs ouUn bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la sultane
- 5 -6 cerises rouges confites supplémentaires, moitiés, au goût, pour garnir le dessus du pain
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des pépites de chocolat mi-sucré
- 5 -6 cerises rouges confites supplémentaires, moitiés, au goût, pour garnir le dessus du pain
Préparation
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Préchauffez le four à 160 degrés et préparez un moule à pain graissé de 9 x 5 po.
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Battre les œufs et le sucre dans un grand bol jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
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Dans un autre grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
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Ajouter le mélange de farine au mélange d'oeufs et bien mélanger.
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Ajoutez des noix, des dattes ou des raisins secs, un bol d’une contenance de 1/4 litre contenant des moitiés de cerises, des brisures de chocolat et mélangez délicatement.
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Verser dans un moule à pain graissé de 9x5 "(le mélange sera très épais).
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Décorer le dessus avec une rangée de moitiés de cerises au centre de la pâte, appuyer doucement pour qu'elles collent.
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Cuire au four préchauffé à 160 degrés pendant 1,25 à 1,5 heure ou jusqu'à ce que les boules soient dorées et qu'un cure-dent inséré près du centre en ressorte propre (il y aura des traînées de chocolat fondu mais pas de pâte à frire beige). Dur comme de la pierre.
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Laisser refroidir dans une casserole sur une grille pendant 10 minutes, puis retirer de la casserole et laisser refroidir complètement.
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Habituellement, je découpe le pain après l'avoir refroidi et le ferme dans un sac en plastique muni d'une fermeture à glissière, ce qui l'empêche de durcir.
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