Paleo hash

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Cuire et mélanger la saucisse au poulet et le chorizo ​​dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits, environ 10 minutes. Égoutter l'excès de graisse.

Incorporer la patate douce, la poudre d'ail, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre au mélange de saucisses; ajouter le bouillon de poulet et laisser mijoter, en ajoutant un peu plus de bouillon de poulet si le mélange devient trop sec, jusqu'à ce que la patate douce soit tendre, 10 à 15 minutes.Mélanger la courgette et les épinards au mélange de patates douces et saucisse et laisser mijoter jusqu'à ce que la courgette soit tendre, 5 à 10 minutes.Égoutter excès

Remplissez une grande casserole avec 5 à 7,66 centimètres d'eau et amenez à ébullition. Réduisez le feu à moyen-doux et laissez l'eau mijoter doucement. Faites cuire un œuf dans un petit bol puis faites-le glisser doucement dans l'eau frémissante. en tenant le bol juste au-dessus de la surface de l'eau.Pachez l'œuf jusqu'à ce que les blancs soient fermes et que les jaunes aient épaissi mais ne soient pas durs, 2,5 à 3 minutes.Retirez l'œuf de l'eau à l'aide d'une cuillère à égoutter.

Recouvrir le mélange de patates douces et saucisses avec un œuf poché.