Pannekoeken (galette de tarte aux pommes / allemand)

Ajouter la cannelle, la noix de muscade et les pommes dans une casserole. Sauter les pommes à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres, de 3 à 5 minutes.

Pendant ce temps, préparez la pâte.Mélanger le lait, la vanille et les œufs dans un bol.Ajouter la farine, le sucre cristallisé et le sel et fouetter légèrement (certains grumeaux sont bons mais pas trop).

Augmenter le feu à feu moyen sous les pommes et ajouter la cassonade et le beurre.Cuire environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'un sirop se forme, puis ajouter la pâte au centre de la casserole.Tourner le mélange à sirop de pommes dans la pâte, en utilisant une spatule résistante à la chaleur, pour former des rubans (vous ne voulez pas mélanger complètement le sirop de pomme-sucre dans la pâte). Faites cuire jusqu'à ce que de petites bulles se forment autour du bord.

Finish cooking the pannekoeken in the oven, 12 minutes.To serve, invert a centimetre plate over the pan and flip the pan to turn out the pannekoeken.Sprinkle with powdered sugar, top with whipped cream and enjoy!