Patate douce, bacon, salade d'épinards avec œufs au plat

Base de pommes de terre au bacon - Dans une poêle antiadhésive moyenne, ajouter le bacon et faire fondre doucement à feu moyen/moyen-vif. Faire cuire jusqu'à ce que le pain soit doré et croustillant, puis le retirer dans une assiette recouverte d'une serviette en papier pour égoutter. suffisamment de jus de cuisson pour que vous n'ayez pas besoin d'ajouter d'huile supplémentaire. Dans la même poêle, gardez environ 1 à 1,5 cuillerée à soupe de graisse de bacon pour faire sauter les patates douces et les oignons.Gourrez à feu moyen / moyen-élevé et ajoutez l'oignon , patates douces et l'ail et bien mélanger pour combiner avec le jus de bacon et faire sauter jusqu'à ce que le tout soit tendre; cela devrait prendre environ 8-10 minutes.Assaisonner avec du sel et du poivre.Couvrez et retirez du feu pendant que vous faites les œufs.

Œufs - Ajoutez le beurre dans une grande poêle (antiadhésive) et faites cuire à feu moyen. Ajoutez les quatre œufs (je préfère les œufs à la température ambiante que les œufs glacés), assaisonnez de sel et de poivre et faites cuire lentement. Mon secret - après avoir ajouté les œufs et les blancs, j'ajoute un peu d'eau au fond de la casserole. Cela garantit qu'ils ne brûlent pas et ajoute une qualité de braconnage sans En fait, il ne faut pas ajouter grand chose, seulement 0,25 ou un peu plus.C'est juste mon astuce, mais la façon dont vous aimez vos œufs est à votre charge.J'aime un joli jaune vif qui coule, mais le blanc doit être ferme mais pas croustillant.

Salade - Dans un grand bol, ajouter les épinards et le mélange de pommes de terre, bacon et mélanger doucement. La chaleur des pommes de terre fera légèrement flétrir les épinards.

Serve -- Now if you are like me, I enjoy mine over a piece of the toast on the bottom of the salad and egg, but that is completely optional.Add the spinach and potato salad to the plate and top with one of the fried eggs.Drizzle the vinaigrette over the top and ENJOY this wonderful dish!