Patate pita aux champignons

Name: patate pita aux champignons
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 190 litres d'huile de coco; 2.5 plantain semi-mûr, coupé en morceaux de centimètre; 3 chapeaux de champignons portobello, coupés en lanières; 1 avocat - pelé, dénoyauté et coupé en tranches; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant de la roquette grossièrement hachée; 2 ronds de pain pita chaud, coupés en deux

Il s'agit de pita contenant des plantains frits, de l'avocat, de la roquette et des champignons portabello.

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile de noix de coco dans une poêle à feu moyen et cuire les morceaux de plantain jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore fermes. Retirer du feu et laisser égoutter sur du papier tasse, aplatissez doucement les plantains.Retournez à l'huile, et continuez à cuire jusqu'à coloration dorée.Enlevez du feu, et égouttez sur du papier absorbant.
Mettre les champignons dans la poêle avec le reste de l'huile de coco à feu moyen et cuire jusqu'à tendreté.
Farcir les moitiés de pain pita avec des quantités égales de plantain, de champignons, d'avocat et de roquette.