Patates douces au bœuf au curry, aux champignons et à la crème sure

Un mélange réconfortant de patates douces, de bœuf et de champignons confère un repas sain et savoureux et hypocalorique.Cette recette a été élaborée par Mike Ward, chef australien basé à Toronto.

Épluchez et rôtissez les patates douces à 400 ° F pendant 45 minutes à une heure.
Pendant ce temps, ajoutez une pincée d’huile d’olive dans une poêle à fond épais à feu moyen-vif. Ajoutez le bœuf haché, un centimètre de sel, les champignons et la poudre de cari.Cuire le mélange jusqu’à ce que la viande soit brune.Ajouter l’eau et le ketchup.Cuire et mélanger pendant 2 minutes supplémentaires à feu moyen. Ne laissez pas le mélange devenir trop sec. Vous recherchez une texture épaisse, semblable à une sauce. Retirez du feu et mettez de côté.
Coupez les patates douces en morceaux. Mélangez une cuillère de bœuf et de champignons, une bonne cuillerée de crème sure, d'oignons verts, de piment rouge et de coriandre.