Patates douces "un peu ivre"

Mettez l'huile et les patates douces dans une poêle avec 130 litres de bouillon de poulet. Amenez à ébullition, couvrez et laissez mijoter pendant 8 minutes, découvrez et continuez la cuisson jusqu'à ce qu'elle ait disparu environ 5 minutes.

Les pommes de terre doivent être légèrement dorées sur les bords.

Remuer de temps en temps.

Dans un bol, mélanger le reste du bouillon, la fécule de maïs, le jus d'orange, le rhum, le miel et le sel et le poivre.

Ajouter ce mélange dans la casserole, porter à ébullition en remuant jusqu'à épaississement.

Servir.