Pâte frite canadienne de thera

Dans un grand bol, mélanger l’eau tiède, la levure et 2,5 cm de sucre dans un grand bol. Laisser reposer jusqu'à ce que la levure commence à mousser et forme une couche crémeuse, environ 5 minutes. Incorporer le lait, 80 litres de sucre, le sel, l'extrait de vanille, les œufs, et 80 litres d'huile végétale jusqu'à ce que le sucre soit dissous.Mélangez environ la moitié de la farine de blé entier, et remuez jusqu'à ce que la pâte soit trop raide pour ajouter de la farine.Tournez la pâte sur une surface farinée et incorporez plus de farine la pâte n'est plus collante. Maintenir la pâte lisse et élastique, environ 10 minutes.Fermer la pâte en boule, la placer dans un bol huilé et couvrir. Laisser lever jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume, environ 1 heure.

Couper la pâte, pétrir plusieurs fois pour la remodeler et décoller un morceau de pâte d'environ la taille d'un œuf.Rouler la boule en une forme ovale d'environ 2/3 cm d'épaisseur.Placez la pâte frite finie sur un chiffon. et couvrez pendant que vous avez fini de dérouler les pâtisseries.

Chauffer l'huile à 190 degrés (190 ° C) dans une friteuse ou une grande poêle profonde .L'huile doit mesurer au moins 10 cm de profondeur.Combinez 1/2 litre de sucre avec le goût de la cannelle dans un plat peu profond ou un plat à tarte de côté.

Abaissez doucement les pâtisseries, un à la fois, dans l'huile chaude et faites-les frire 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.Evitez l'excès d'huile des pâtisseries frites avec du papier essuie-tout; presser délicatement chaque pâte dans le sucre à la cannelle alors qu'elle est encore tiède.Échangez l'excès de sucre.