Pâte sucrée de base

Name: pâte sucrée de base
Cook time: 25 min
Total time: 170 min
Yield: 48
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait; Un bol d'une capacité de 2 litres contenant de la farine tamisée tout usage; 1/3 litre d'eau froide; 2 gâteaux (17 grammes) de levure fraîche comprimée; 2 cuillères à café de sel; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre blanc; 2 cuillères à soupe de shortening fondu; 2 oeufs; 2 cuillères à soupe de shortening fondu

J'ai fait beaucoup de pains sucrés, et j'ai toujours privilégié le gâteau au café hongrois et l'anneau de thé suédois. Cette recette de pâte sucrée appartient à ma mère, et cela fonctionne vraiment bien car c'est une vieille recette.J'ai aussi utilisé d'autres qui étaient plus Récent et toujours réussi, mais celui-ci est le meilleur que j'ai trouvé.Utilisez cette recette pour la base de vos pains sucrés.

Ingrédients

Préparation

Ébouillantez le lait dans une casserole moyenne.Ajoutez de l'eau froide au lait échaudé.Remove 60 ml de levure dans laquelle il a été refroidi.Pour ajouter dans la casserole le sel, le sucre, le shortening et les œufs.Ajoutez la levure dissoute à la casserole.Mixez bien.
Tamiser et mesurer la farine dans un grand bol.Créer un puits dans la farine et la verser dans le puits.Remuer à l'aide d'une grande cuillère en bois jusqu'à ce qu'elle disparaisse.
Avec une main, mélanger la pâte dans le bol en utilisant un mouvement rotatif oscillant.Faire former la pâte en boule lisse, puis pétrir dans le bol pendant 2 minutes.Brossez le dessus avec le shortening fondu.Couvrez et laissez la pâte lever à la température ambiante jusqu'à ce qu'elle soit doublée de volume 2 heures.
Réduisez la pâte en pâte.Utilisez la pâte pour toute recette de pain sucré.