Pâtes de cheveux d'ange avec prosciutto et champignons sauvages

Name: pâtes de cheveux d'ange avec prosciutto et champignons sauvages
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 200 grammes de champignons sauvages; 300 grammes de tomates mûres, pelées (roma ou cerise); Prosciutto finement tranché de 100 grammes; sel et poivre; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe d'ail émincé; 0,25 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés; 1 brins de romarin ou 1/2 cuillère à café de romarin séché; Pâtes pour cheveux d'ange de 200 grammes ou vermicelles de 200 grammes; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la crème à fouetter; 2 cuillères à soupe de beurre; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du parmesan; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du basilic frais, déchiqueté

Facile et élégant, un dîner romantique parfait pour les amateurs de champignons! Les champignons sauvages peuvent être ce que vous voulez. La recette recommande les morilles, les chanterelles, le shitake, les pleurotes, ou une combinaison de ces champignons.Nous n’avons essayé jusqu’à présent avec le shitake avec d’excellents résultats.

Ingrédients

Préparation

Rincer les champignons et éponger. Couper et réserver les tiges. Couper les chapeaux en fines lamelles.Vous devriez avoir environ Un bol d'une capacité d'un litre contenant des champignons.
Couper les tomates en cubes de 1,25 centimètre.
Couper le prosciutto en lanières très fines.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez les champignons, le romarin, le poivron, le poivron rouge concassé et le sel (facultatif). Faites cuire en remuant pendant environ 3 minutes, puis ajoutez l'ail et le prosciutto pendant 1 à 2 minutes supplémentaires.
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante jusqu’à la cuisson désirée.Réservez une tasse d’une contenance de 130 ml contenant des pâtes pour égouttoir et remettez-les dans la casserole.
Ajouter les tomates au mélange de champignons et remuer. Ajouter la crème et porter à ébullition.
Ajoutez les pâtes, le beurre de pâtes réservé, une tasse d’une contenance de 60 ml contenant du parmesan et du basilic. Mélangez.
Servir avec le reste du parmesan.

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